Despre alimente organice nu se poate spune ca sunt neaparat mai bune pentru organism decât hrana convenţională in privinta conţinutului de vitamine şi de nutrienţi, dar este dovedit faptul ca pot reduce nivelul de expunere la pesticide şi bacterii rezistente la antibiotice, conform unui studiu publicat în SUA.
“Oamenii aleg alimente organice dintr-o varietate de motive. Unul dintre acestea este cel legat de aparentele beneficii asupra sănătăţii”, susţine Crystal Smith-Spangler, coordonatoarea echipei de cercetători, care a realizat acest studiu.
“Atât pacienţii, cat şi familiile noastre ne întreabă mereu dacă sunt considerente legate de sănătate pentru a alege alimente organice”, a mai adăugat ea.
Echipa de cercetători americani a realizat peste 200 de studii privind starea de sănătate a persoanelor care consuma preponderent alimente organice comparativ cu cele care mananca de regula produse convenţionale, dar şi studii care au vizat nivelul de nutritie, precum si cel de contaminare al celor doua tipuri de alimente.
Categoriile alimentelor cel mai mult analizate studiile mentionate au fost fructele, legumele organice şi cele non-organice, cerealele, carnea, ouăle şi laptele.
Legislatia prevede ca fermele organice trebuie să evite folosirea pesticidelor sintetice şi a fertilizatorilor, a hormonilor şi a antibioticelor, aspect care se reflecta in costuri si face ca alimentele sa se obţina, de multe ori, cu cheltuieli de până la de două ori mai mari decât cele convenţionale.
Cercetatorii au ajuns la concluzia că nu există nicio diferenţă în ceea ce priveşte concentraţia de vitamine între cele două tipuri de alimente, singura diferenţă fiind un mic surplus de fosfor gasit în alimentele organice.
Avantajele alimentaţiei organice se remarcă, însă, în cazul expunerii la pesticide şi bacterii rezistente la antibiotice. Mai mult de o treime dintre alimentele convenţionale conţineau reziduuri detectabile de pesticide, comparativ cu doar 7% dintre mostrele de alimente organice.
Cu toate acestea, conform autorilor studiului, cantitatea de pesticide identificată în alimentele convenţionale, nu depăşeşte limitele permise, fiind considerată drept sigură pentru consum.
Mai mult decat atat, alimentele organice din carne de porc şi de pui prezintă un risc cu 33% mai scăzut de contaminare cu bacterii rezistente la antibiotice decât produsele similare non-organice.
