Opt alimente bogate in antioxidanti

995

Alimentele bogate in antioxidanti au concentrat intreaga atentie a cercetatorilor asupra lor imediat dupa ce s-au descoperit efectele benefice ale acestor compusi in prevenirea cancerului, bolilor de inima si a multor alte afectiuni. alimente bogate in antioxidanti

Antioxidantii sunt substante nutritive sau nutrienti din alimentele pe care oamenii le consuma, care pot preveni si incetini deteriorarea oxidativa a corpului uman produsa de radicalii liberi si care consta in imbatranirea prematura si producerea de afectiuni grave.

Antioxidantii nu pot fi sintetizati de organism, de aceea este important sa includem zilnic in dieta alimente bogate in antioxidanti.

Antioxidantii cei mai puternici sunt vitamina A si beta-carotenul, vitamina C, vitamina E, seleniul, flavonoidele si polifenolii. In general fructele si legumele viu colorate – rosu, mov, negru, dar si legumele verzi, au un continut bogat de antioxidanti.

Specializat in masurarea antioxidantilor din alimente, Joe Vilson de la Universitatea Scranton explica ca, cea mai buna solutie pentru preventie este sa ai o dieta cat mai diversificata, dar din care alimentele urmatoare este important sa nu lipseasca:

  • Pastele integrale

Pastele integrale sunt bogate in antioxidanti, au de 3 ori mai multi antioxidanti fata de cele rafinate. Mai multe studii epidemiologice arata ca prin consumul acestor paste reduci riscul aparitiei bolilor de inima.

Concentratia de antioxidanti continuti de aceste alimente este similara cu cea gasita in fructe si legume, iar polifenolii continuti au efecte benefice asupra presiunii sanguine.

  • Popcorn

Floricelele fac si ele parte din lista cu alimente pline de antioxidanti. Acestea au de 4 ori mai multi polifenoli decat majoritatea fructelor si legumelor. Popcorn-ul facut acasa, din porumb natural, este cat se poate de sanatos deoarece nu are chimicale adaugate precum cel din comert, cu diverse arome.

  • Ouale

Ouale nu erau considerate o importanta sursa de antioxidanti, deoarece au cantitati prea mici de luteina (care protejeaza ochiul de degenerescenta maculara), in comparatie cu alte surse bogate precum spanacul. Insa, s-a descoperit ulterior ca luteina din galbenusul de ou este absorbita mult mai bine fata de cea din spanac, probabil datorita faptului ca tocmai galbenusul ajuta mai mult la absorbtie. Drept urmare, desi oul are 5% din luteina pe care o contine o ceasca de spanac, este absorbita de 3 ori mai bine.

  • Fasolea mica, rosie

Anumite soiuri de fasole uscata contin nivele inalte de antioxidanti. Astfel, fasolea mica, rosie, are cei mai multi antioxidanti, urmata indeaproape de cea mai mare si de un rosu inchis si de fasolea neagra. Aceasta din urma are cel mai mare numar de fitochimicale, un compus din plante care apara impotriva radicalilor liberi si a distrugerii celulare.

  • Iaurtul

O cana de iaurt degresat iti ofera cel putin 25% din necesarul zilnic de riboflavina, la fel ca o ceasca de spanac. Riboflavina (o vitamina B) nu este un antioxidant, insa sprijina activitatea acestor nutrienti, astfel incat ii face mai eficienti. Fiind o substanta solubila in apa, ea ramane in corp doar cateva ore si, de aceea, trebuie inlocuita zilnic pentru a te mentine intr-o stare perfecta de sanatate.

  • Uleiul de rapita

Uleiul de rapita este extrem de sanatos pentru inima. Este bogat in antioxidantul alfa-tocoferol, unul dintre cele 8 elemente ale vitaminei E, care apara organismul de colesterolul rau. Astfel, radicalii liberi nu mai au efect asupra organismului si celulele nu se mai distrug, iar inima nu se mai imbolnaveste.

  • Laptele bio

Renunta la laptele din magazine si opteaza pentru lapte bio si vei beneficia de o multime de antioxidanti, inclusiv vitamina E, beta-caroten si luteina. Laptele bio este mai bogat cu 40-50 de procente in acest element, fata de laptele de vaca obisnuit. Acest lucru se intampla datorita faptului ca vacile din ferme bio mananca mai multa iarba, care este foarte sanatoasa. Daca nu iti place laptele, alege branza sau untul (dar nu prea mult).

  • Indulcitorii naturali

In medie, oamenii consuma in jur de 130 de grame de zahar rafinat pe zi. Daca optezi pentru indulcitori naturali, precum mierea, melasa, stevia sau siropul de artar, poti inmulti antioxidantii din dieta zilnica in aceeasi proportie ca si cand ai servi o portie in plus de nuci sau fructe de padure.

Cercetatorii au examinat continutul de antioxidanti din mai multi indulcitori naturali si au descoperit ca melasa (mai ales cea mai inchisa la culoare) are cele mai mari nivele benefice.

La fel se intampla si cu mierea, cu cat are o culoare mai inchisa, cu atat este mai bogata in polifenoli.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here