Mini-ghid pentru cultivarea capsunilor si a invata bazele tehnologiei de cultivare
Capsunele se numara, alaturi de cirese, printre primele fructe care ajung la maturitate in timpul anului (mai-iunie). Aceasta cultura permite obtinerea de recolte extrasezonale, mai timpurii sau mai tarzii decat cele care se obtin in camp.
Prin folosirea soiurilor remontante la cultivarea capsunilor (cu mai multe recolte pe an) se pot obtine capsune si toamna, pana in octombrie. Avand o talie redusa (15-40 cm), sub forma compacta sau rara, capsunul se poate cultiva in spatii foarte mici din gradina casei, dar si pe suprafete mari in aer liber, in solarii sau in sere. Cultivarea capsunilor se poate face si intercalat in plantatiile de pomi fructiferi sau se poate cultiva in vase cu amestec de pamant si solutii nutritive.
In functie de soi si conditiile de cultivare, capsunul da productii mari si foarte mari, ce pot depasi 20 t/ha. Inmultirea se face pe cale naturala, prin stoloni.
Cunoasterea tehnologiei de plantare si cultivare a capsunilor reprezinta cheia succesului afacerii
Capsunul este o planta perena, cu o durata de viata de 3-5 ani, in care poate da 2-4 recolte de fructe, dar s-a demonstrat ca este mai rentabila cultura anuala decat cea multianuala. La cultivarea capsunilor in sistemul de cultura anuala, capsunul se planteaza vara, in iunie- iulie, utilizand stoloni refrigerati.
In primavara anului urmator (mai-iunie), plantele rodesc abundent, dupa care se defriseaza.
Capsunul da fructele cele mai mari la prima si, eventual, la a doua fructificare. Apoi greutatea medie a fructelor se reduce considerabil. Pe masura ce imbatranesc plantele devin mai sensibile la atacul bolilor si daunatorilor, iar terenul este invadat de buruieni, dintre care pir, palamida, volbura.
De aceea, la capsuni reinnoirea plantatiilor la intervale mai scurte de timp contribuie la lichidarea focarelor de infectie, precum si la mentinerea potentialului biologic si productiv al plantelor la un nivel ridicat.
Plantele de capsun in varsta de un an sunt apte sa dea productii mari, iar fructele lor ajung la maturitate cu 2-5 zile mai devreme fata de cele ale plantelor mai in varsta. Productia anuala de capsun a unui hectar de cultura este de 15-25 t, in functie de soiuri. In cultura multianuala productia scade la 5-8 t/ha. In total, o plantatie multianuala de capsun cu durata de 3 ani produce 2 recolte de fructe care insumeaza 10-16 tone, deci mai putin decat o cultura anuala.
Pana la infiintarea culturii anuale de capsun, in iunie-iulie, terenul se foloseste pentru o alta cultura timpurie, cum ar fi salata, spanac, ceapa verde. In anul urmator, dupa defrisarea culturii anuale de capsun in iunie, terenul se pregateste si se insamanteaza sau se planteaza cu o cultura tarzie: varza de toamna, castraveti, fasole. Deci, un alt avantaj la cultivarea anuala a capsunilor este acela ca se incadreaza perfect intr-o rotatie cu legume, inclusiv in culturi asociate, permitand obtinerea a doua recolte pe an de pe aceeasi suprafata de teren.
Cultivarea capsunilor in sere solar
Serele solar sunt constructii permanente cu o durata de exploatare de 5-10 ani, la care se inlocuieste doar folia din plastic. Serele solar ofera conditii mai bune pentru culturi de capsuni, permitand o anticipare a coacerii fructelor cu pana la 20-30 de zile fata de adaposturile temporare.
Cultivarea capsunilor in sere
Capsunul se preteaza foarte bine la cultura fortata in sere de sticla, coacerea fructelor fiind anticipata cu 50-60 de zile fata de cultura in camp deschis, uneori si mai mult. Pentru a avea o cultura reusita este necesar ca stolonii ce vor fi transplantati din camp in sera sa fie bine dezvoltati cu cel putin 3-5 ramificatii anuale purtatoare de muguri roditori. Inainte de plantarea stolonilor in sera se recomanda o fortificare a acestora. Se practica 3 metode de fortificare a plantelor in camp: repicarea timpurie a stolonilor de pe planta-mama, utilizarea de stoloni refrigerati, folosirea stolonilor crescuti pe ghivece sau pe cuburi nutritive.
Repicarea stolonilor detasati de planta-mama se face in perioada 1 septembrie – 1 octombrie a anului premergator plantarii in sera, la distanta de 25 cm. In aceasta perioada de timp se aplica 3-4 fertilizari si se efectueaza tratamente fitosanitare. Stolonii refrigerati se planteaza in camp la inceputul lunii iunie la distanta de 25 cm.
Stolonii plantati in cuiburi din turba, in cuburi nutritive sau in ghivece se mentin pana toamna in aer liber. Ei se uda zilnic prin aspersiune si se fertilizeaza de 4 ori cu ingrasaminte complexe. Plantele din ghivece transplantandu-se cu pamantul din jurul lor au radacinile intacte si nu stagneaza din crestere dupa ce au fost replantate. Plantarea stolonilor in sera se face la sfarsitul lunii noiembrie, cand plantutele se afla in repaus si au trecut printr-o perioada racoroasa. Inainte de plantare, solul din sera se fertilizeaza cu 30-40 t gunoi de grajd bine descompus, 150-200 kg azotat de amoniu, 300-500 kg superfosfat, 200-300 kg fosfat de potasiu, 300 kg sulfat de magneziu. Toate aceste cantitati se utilizeaza la cultivarea capsunilor pe un hectar. Dupa fertilizare pamantul se mobilizeaza cu sapa rotativa si se dezinfecteaza prin injectare cu aburi supraincalziti.
Dupa dezinsectia termica urmeaza maruntirea si nivelarea terenului. Pe o travee de sera se planteaza doua benzi a 4 randuri de capsuni. Intre benzi se lasa o poteca de 60-70 cm, intre randurile din banda cate 30 cm, iar intre plante pe rand 20 cm. Dupa plantare, circa o luna de zile se mentine o temperatura scazuta de maxim +5°C, pentru ca partea aeriana a plantelor sa nu porneasca in crestere inaintea sistemului radicular, apoi temperatura se ridica progresiv in medie cu 1°C pe zi, pana la 15-18°C, iar cand apar primele fructe se ridica la 22-24°C ziua si 14-16°C noaptea. Aceasta diferenta de temperatura intre zi si noapte are un rol important asupra infloritului, fecundarii si dezvoltarii fructelor. Solul trebuie sa se mentina la o umiditate de 70-75 la suta din capacitatea de retinere a apei in camp. Umiditatea atmosferica ajunge dimineata la 90-100 de procente datorita transpiratiei plantelor din cursul noptii, dar in cursul zilei, prin aerisire, ea coboara la 65 la suta. Se recomanda evitarea crearii unei atmosfere prea umede care stanjeneste polenizarea si favorizeaza aparitia patogenilor.
O buna aerisire contribuie la obtinerea unor plante mai robuste. Aerisirea trebuie sa se faca mai ales in perioada infloritului, in orele prea calde din zi. Nu se aeriseste in zile friguroase sau cu vanturi puternice. Factorul lumina este foarte important pentru cultivarea fortata a capsunilor, impunandu-se iluminatul suplimentar cu becuri normale cu filament, care sunt de preferat tuburilor cu neon. Iluminatul suplimentar se impune cand stolonii incep sa inverzeasca si dureaza timp de 40 de nopti, alternand o patrime ora lumina cu 3 patrimi ore intuneric. Becurile de iluminat sunt instalate cat mai sus, amplasate la distanta de 6 m pe lungimea fiecarei travee.
In perioada infloritului capsunilor este necesara o intensitate de 13.000-15.000 lucsi. Pentru polenizarea florilor se folosesc albinele prin instalarea unui stup la fiecare 800-1.000 m2 cultura de capsuni. In lipsa acestei posibilitati se recurge la polenizarea artificiala, utilizand un jet de aer. Dupa posibilitati, in perioada infloritului capsunii sunt suplimentati hormonal cu gibereline aplicate prin stropire. Pentru a obtine capsune chiar inainte de ianuarie, se transplanteaza stolonii in ghivece la mijlocul lunii iulie pana in 15 octombrie, plantele sunt tinute in camp, iar dupa aceea se introduc in sera unde se asigura lumina suplimentara de 270 W timp de 6-22 ore zilnic.
Rasadnitele cu incalzire tehnica se utilizeaza pentru cultivarea fortata a capsunilor. In aceste rasadnite amestecul de pamant este urmatorul: 2 parti pamant de telina, o parte mranita, o parte nisip, plus urmatoarele ingrasaminte: 15 g azotat de amoniu, 35 g superfosfat, 10 g sare potasica la 15 kg amestec de pamant.
Se folosesc stoloni care se repica in iunie-iulie in rasadnite reci sau de camp, pe straturi special amenajate in vederea fortificarii. In luna ianuarie, stolonii sunt transplantati in rasadnite cu incalzire tehnica pentru fortare. Se planteaza 8-9 plante pe metru patrat de rasadnita. Incalzirea se incepe la mijlocul lunii ianuarie si dureaza doua luni si jumatate. Temperatura din rasadnita se mentine la 15-20°C. Fructele se matureaza in a doua jumatate a lunii martie si dureaza pana in ultima decada a lunii aprilie. Productia obtinuta din cultivarea capsunilor in acest mod variaza in functie de soi de la 1 la 4 kg fructe pe metru patrat.
Planteaza capsuni si culege profit!
La capsun maturarea este esalonata si, prin urmare, recoltarea acestora se face in mai multe reprize. Capsunele nu mai evolueaza in coacere dupa recoltare, ele raman exact la stadiul cand au fost culese. Datorita continutului mare de apa, capsunele sunt fructe foarte perisabile. Mai ales in conditii cu umiditate excesiva, capsunele devin sensibile la mucegaiuri si putregaiuri.
Acest neajuns poate fi eliminat prin utilizarea unor ambalaje corespunzatoare, cum ar fi cutiile din plastic. Fructele destinate consumului direct in stare proaspata se culeg cu tot cu caliciu, acesta se indeparteaza daca fructele urmeaza a fi procesate.
Scaderea in greutate a fructelor imediat dupa cules se datoreaza pierderii apei. Astfel, daca fructele sunt mentinute in camp 3 ore de la recoltare, acestea pierd in greutate pana la 1,8 la suta. Refrigerarea capsunelor imediat dupa recoltare la temperatura de 8-9°C asigura reducerea pierderilor de 2 ori si prelungirea duratei de pastrare de peste doua ori.
Capsunele recoltate cu 50 la suta pigmentare pierd in greutate cu pana la 23 la suta, dar au deprecieri de calitate mai reduse comparativ cu cele recoltate la maturitatea de consum, adica la 75 la suta pigmentare. Nu exista o suma stabila pentru realizarea investitiilor in cultura capsunilor, deoarece totul depinde de modalitatea de crestere si cultivare.
Astfel, toate cheltuielile vor fi orientate spre procurarea materialelor necesare pentru construirea adapostului unde se va practica cultivarea capsunilor, dar si pentru asigurarea cu ingrasamintele necesare. Totusi, respectarea regulilor de plantare si cultivare a capsunilor va duce la obtinerea unei recolte foarte bogate. Pentru a obtine venituri esentiale este necesar ca productia sa fie realizata la fabricile de producere a gemurilor din capsune din tara sau de peste hotare. In acest mod va veti recupera investitiile chiar in primul an de la lansarea afacerii si veti obtine profituri considerabile.
Sursa: recolta.eu
Romanii consuma nuci in special la prajituri si cozonaci, in vestul Europei insa miezul de nuca este foarte apreciat pentru calitatile sale nutritive.
